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之前有食過我作南瓜湯的朋友都說不錯，在這裡跟大家分享一下。超簡易，味道跟加了其他多材料及香料的也差不太多。有空時我會放多些香料及洋䓤、蒜頭等材料。因炒洋䓤需時，這個簡易食譜並沒有加入。

總需時: 45-60分鐘

材料 (四人份量):

1. Butternut Squash – 中冬南瓜 1個
2. 橄欖油1湯匙
3. 雞湯/蔬菜湯 250毫升
4. 水 適量
5. 鹽 適量

Optional:

1. 花奶 半罐
2. 肉荳蔻 (nutmeg) 少許
3. 酸忌廉

用具:

1. 焗爐
2. 中湯煲
3. 焗盤
4. 大湯匙
5. 攬拌器

做法:

1. 焗爐預熱至180度
2. 南瓜縱切開，去籽
3. 將橄欖油塗均南瓜切面及空心位
4. 南瓜放上焗盤，焗至軟身及金黃 (時間大槪30-45分鐘，視南瓜大小)
5. 取出南瓜，待稍涼，用湯匙挖出南瓜肉
6. 如有手提攬拌器(即可放進煲中)，將南瓜肉直接放入湯煲中，加雞湯攬拌。如用座枱攬拌器，南瓜則逐少放入，少量雞湯攬拌至液態，放入湯煲中。
7. 加入盛餘的雞湯，如南瓜不太大，不要將全部雞湯放入，在這楷段請先味。
8. 加熱南瓜湯，待滾後試味，按喜歡之口味加適量鹽。如太厚身，加小量水稀適，如不加花奶，可多加一點水。
9. 拌勻後關火。如加肉豆蔻，在關火前加少量並拌勻。
10. 如加花奶，關火後加1/4至半罐。拌勻，上碟。如喜酸忌廉可加兩圈。